Mafini sa višnjama i lešnicima

Voćkasti, taman slatki, ukusni i savršeni “za poneti“, kao zdrav doručak. Prednost pravljenja kolača/mafina sa @handfulfreeyedriedfruit je što nema dodatne vode, pogotovo kada su višnje u pitanju. Samim tim voće neće pasti na dno već će biti fino raspoređeno kroz testo. Upiće taman tečnosti koliko mu treba i biti mekano, ne otežavajući mafine.

Trebaće vam (koristim šolju od 200ml): u

2 šolje speltinog brašna 1/2 šolje kokosovog šećera 1 kašičica sode bikarbone Prstohvat soli 1 ravna kašičica cimeta Kesica Handful višanja 2 šake sušenih brusnica 100g seckanih pečenih lešnika – 60g za testo, 40g za posipanje 2 jaja 1 šolja bademovog mleka 5 kašika otopljenog kokosovog ulja

Preparation:
Uključite rernu na 180°C bez ventilatora
U većoj činiji pomešajte speltino brašno, kokosov šećer, sodu bikarbonu, so, cimet, Handful višnje, suve brusnice i 60g seckanih pečenih lešnika.

Odvojeno viljuškom umutite jaja pa im dodajte bademovo mleko i kokosovo ulje.

Pomešajte suve i mokre sastojke. uSmesu sipajte u kalupe za mafine (moji su silikonski pa ih nisam podmazivala). Od ove kolićine je ispalo oko 12 mafina. uPecite ih u zagrejanoj rerni 20 minuta. uKada ih izvadite iz rerne, čim se malo prohlade, izvadite ih iz kalupa kako se ne bi potparili.

Čuvate ih u nekoj kutiji, zatvorene, kako se ne bi sušili.

Ovako čuvani mogu da stoje nekoliko dana ali verujem da će nestati već prvog

Limunada ne mora uopšte da bude dosadna. Naprotiv, samo par malih trikova i uspećete da iznenadite nekoga osvežavajućim letnjim napitkom.

Za ovu limunadu vam je potrebno:

• 3 limuna
• Stevija po ukusu
• Voda
• Handful jagoda sušeno voće i Handful višnja sušeno voce
• Led

Limun iscediti, dodati vode oko 1,5l, led, stevija i sušeno liofilizovano voće. Limunada će dobiti prelepu crvenu boju, a možete je ukrasiti sa par kolutova limuna i grančicom nane.

Uživajte!

Neizostavan sastojak skoro svakog dezerta je čokolada, a mi znamo da kombinacija koja ne može da omane jeste upravo kombinacija čokolade i jagoda. Ipak, sezona jagoda traje kratko i vrlo često nismo u mogućnosti da napravimo svoj omiljeni recept upravo jer nam nedostaje taj ključni sastojak.

Handful sušena jagoda, i ukusom i mirisom, i svim nutritivnim vrednostima je u 98% identična svežoj jagodi, ali je njena prednost sto je možete naci u svakom trenutku u Handful vrećici. Ovakav način pakovanja voća dobijenog procesom liofilizacije je do sada najbolji način prerade i pakovanja hrane.

U prilogu vam nudimo zdraviju opciju, recept za čokoladni tart sa jagodama.

Za donji sloj potrebno je:
• 300g oljuštenih urmi ( urme se preliju ključalom vodom na 10min, lakše će se ljuštiti)
• 100g sirovih badema
• 25g organskog kakaa
• 40g čia semenki
• 25g bademovog putera

Sve sastojke ubaciti u blender ali ne treba previše usitniti sastojke.
Smesu rasporediti u kalup obložen pek papirom i staviti u frižider na pola sata da se smesa stegne.

Za čokoladni sloj je potrebno:
• 200g crne čokolade (75% kakaa)
• 2 kašike kokosovog ulja
• 25g bademovog putera

• Kesica Handful liofilizovane jagode

Istopiti crnu čokoladu sa kokosovim uljem i preliti preko donjeg sloraj, rasporedjujući čokoladu. Istopiti bademov puter sa kašičicom kokosovog ulja. Staviti bademov puter na nekoliko mesta preko čokolade u male gomilice. Čačkalicom napraviti šare po želji. Ukrasiti tortu komadicima Handful sušene jagode.

Ostavi se u frižideru jedan sat da se čokolada stegne. Prijatno 🙂

Bila i ostala jedna od omiljenih opcija za doručak. Pored toga što je nezaobilazna opcija zdravog doručka, i važan elemenat zdrave ishrane, nudi gomilu mogućnosti.

Postoji bezbroj varijanti i uvek je možete napraviti drugačijom promenom samo par sastojaka. Takođe može da stoji i do 2 nedelje u tegli, pa je tu kao spas kada žurimo, ili kada nam se jednostavno jede nešto brzo i ukusno, a da je zdravo.

Za pripremu ovog zdravog doručka,

Potrebno vam je:

• šolja (od 200ml) ovsenih pahuljica
• 1/4 šolje seckanih sirovih badema (možete i lešnike, indijske orahe, orahe, kikiriki)
• 1/4 šolje sirovih suncokretovih semenki
• 1 kesica Handful jagoda (20g)
• 3 kašike otopljenog kokosovog ulja
• 3-4 kašičice meda (može i agava/javorov sirup)
• 1 kašičica vanila ekstrakta
• prstohvat soli

Postupak:

• Uključite rernu na 150°C bez ventilatora
• U većoj činiji pomešajte ovsene pahuljice, bademe, suncokretove semenke, Handful jagode i prstohvat soli.
• Zatim prelijete kokosovim uljem, medom, vanilom i sve dobro izmešate, da svi sastojci budu obloženi uljem i medom.
• Na pleh obložen pek papirom, rasporedite granolu ravnomerno.
• Granola se peče 12-15 minuta, u zavisnosti od rerne ali već posle 11 pripazite na nju, može lako da se prepeče.
  Kada ste je izvadili, zajedno sa pek papirom sklonite sa pleha pa ostavite na radnoj ploči da se ohladi.

Recept preuzet sa https://drenzatren.com/vockasta-granola/

Handful & Mila (@milinkuvar) vam donose recept za čarobne čokoladne madlene sa našim liofilizovanim sušenim voćem, čokolada i sušena višnja…. mmmm…

1 kašika putera, za premazivanje kalupa
75 g putera
85 g čokolade
90 g šećera u prahu
30 g brašna
20 g kvalitetan kakao praha
prstohvat soli
3 belanceta sobne temperature

Dekoracija:
100 g rastopljene čokolade
komadići bele čokolade, za posipanje
seckana liofilizovana višnja, za posipanje

Priprema:

Belanca umutite mikserom u čvrst sneg. Čokoladu i puter rastopite na srednjoj vatri a onda preručite u hladnu posudu da se smesa malo prohladi. U odvojenoj posudi pomešajte šećer u prahu, brašno, kakao prah i so. Umućenim belancima dodati mešavinu suvih sastojaka i izmešati špatulom. Zatim, dodati rastopljen puter i čokoladu pa dobro sjedinite. Možete koristiti i mikser, na nižoj brzini.

Gotovo testo preručite u čistu posudu, poklopite ili prekrijte prozirnom folijom pa stavite u frižider na 1 sat. Za to vreme kalup za madlene premažite puterom i ostavite sa strane. Rernu zagrejte na 190 stepeni.

Ohlađeno testo kašikom vadite i stavljajte u kalupe za madlene. U zavisnosti od toga koliki su kalupi, koristite kafenu ili supenu kašiku. Vrhom noža ili špatulom, testo rasporedite po celom udubljenju za madlenu. Pecite 8-9 minuta u zagrejanoj rerni.

Vreme pečenja može da varira od rerne do rerne. Kolačići treba da budu blago mekani na dodir nakon pečenja. Ja sam ih pekla 2-3 minuta duže i ivice su bile blago pregorele  Nakon pečenja, izvadite madlene iz kalupa i stavite ih na žicu za hlađenje a u kalup rasporedite ostatak testa i ispecite na isti način.

Kada se madlene ohlade, umočite ih do pola u rastopljenu čokoladu i pospite seckanom čokoladom i seckanom višnjom. Liofilizovano voće je odlično za ovakve deserte jer ima intezivniji ukus i blagu hrskavost. Posetite Handful.rs da se bolje upoznate sa ovom vrstom sušenja voća, a ja vam za neki dan donosim blog post o tome ispraćen sa jednim posebnim receptom. 

Tekst i recept preuzeti sa: https://www.milinkuvar.com/cokoladne-madlene/

Kad pričamo o nekim receptima koje smo nasledili od naših baka, uvek znamo da je to nešto što je provereno dobro, što nas vraća u detinstvo i da nema greške, jer se radi o receptima iz domena zdrave hrane.

Za ovaj preukusni recept sa džemom od sušenog voća,

Potrebno je:

• 250 gr masti ili margarina sobne temperature
• 5 kašika šećera
• 1 jaje
• 1 žumance
• 2 vanil šećera
• 500 gr brašna
• marmelada od Handful jagode (Skuvati vodu, izmrvljene jagode, šećer , zelatin u prahu i limontus)
• šećer u prahu

Mikserom umutite mast tako da postane penasta. Dodajte šećer i vanilu, zatim još izmiksate. U mućenu masu dodajte celo jaje i žumanac. Sve lepo sjedinite. Postepenim dodavanjem prosejanog  brašna umesite testo. Testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i umesite rukama. Podelite  na dva tri dela i svaki deo posebno uviti u rastegljivu foliju i ostaviti 15-20 minuta u frižider.

Prvi deo testa izvaditi iz frižidera i oklagijom ga istanjiti na 5 mm debljine. Modlicama izvaditi manje krugove. Kada su vanilice u pitanju, volim da su male, pa je tako jedna vanilica-jedan zalogaj  Višek testa ponovo premesiti i ponovo iseći. Tako uraditi i sa drugim delom testa. Vanilice slagati na pleh obložen papirom za pečenje sa razmakom od 1 cm jer one u toku pečenja narastu.

Peći u zagrejanoj rerni na 180 °C od 10-15 minuta zavisno od vaše rerne. Vanilice  na površini moraju ostati svetle.

Pečene vanilice skidati sa lopaticom i ostaviti na radnu površinu da se prohlade i stegnu.

Dok su vanilice još mlake premazati sa jedne strane sa marmeladom od Handful jagode i sastaviti sa drugom vanilicom. Blago pritisnuti da se marmelada ravnomerno rasporedi između vanilica.

Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci

• 250gr čokolade za kuvanje
• 250gr putera
• 4 jaja
• 160gr šećera
• 120gr brašna

Priprema:

Čokoladu sa puterom otopiti na pari, mešati dok se ne sjedini. Ostaviti da se prohladi.

Uključiti rernu na 250 stepeni.

U posebni činiju staviti brašno i šećer, jaja i mutiti dok se lepo ne umuti. U tu smesu dodati rashlađenu čokoladu sa puterom. Sipati sadržaj Handful kesice po želji.

Smesu presuti u sufle činije i peći 7 minuta.

Savet plus: možete u svaku činiju dodati različite ukusa Handfula voće. Dodatnu vrednost serviranju svakako će pružiti vaš ukus omiljenog Handfula!

Prijatno!

Za pripremu palačinki su vam potrebni sledeći sastojci:

• 2 jaja
• 2 kašike šećer
• 1 vanilin šećer
• 1/2 kašikice soli
• 250ml jogurta
• 50gr otopljenog putera
• 1 šolja brašna pomesana sa 1/2 praška za pecivo
• 1 kesica Handful mix-a
• Med ili Nutella

Priprema

Umutiti belanca sa šećerom i vanil šećerom. Tome dodati zumanca pa otopljeni puter. Dodati jogurt i na kraju polako umešati brašno sa praškom za pecivo. Promešati smesu. U teflon tiganju peći palačinke na srednjoj temperaturi. Okretati čim se pojave mehurići.

Čokoladni premaz pomešati sa Handful mixom. Svaku palačinku premazati tim premazom.

Ideja više: Možete palačinke ređati jednu preko druge, nanoseći na svaku čokoladni premaz ili med sa Handful mixom.