liofilizovano voce – Strana 2 – Handful – Van Drunen Farms Evropa AD

Mini tart sa kremom od vanile i Handful liofilizovanom jagodom

Recept i fotografije: Sonja Lazukić (@sonjasillyworld)

Vanila krema:

2 žumanca;

60g šećera;

25g gustina;

240ml mleka;

vanila ekstrakt.

Krema sa Handful jagodama:

80ml slatke pavlake;

šaka Handful jagoda.

Kora:

150g brašna;

100g kokos brašna;

prstohvat soli;

50g šećera u prahu;

100g putera;

1 jaje.

Priprema kore:

Rernu zagrejati na 160 stepeni. U blenderu sjediniti sve suve sastojke za testo. Dodati im jaje, pa blendati. Na samom kraju dodati vrlo hladan puter, iseckan na kockice. Blendati dok smesa ne počne da dobija teksturu testa. Na radnoj podlozi premesiti smesu, pa je razviti oklagijom na debljinu pola cm. Testo seći okruglom modlom, pa podeliti u kalupe koji su prethodno namazani puterom i posuti brašnom. U svako udubljenje od tarta, staviti parče papira za pečenje i u njega sipati rižu, pasulj i sl. kako se udubljenje u kori ne bi podiglo prilikom pečenja. Peći u rerni na 160 stepeni oko 15 minuta.

Pripremite kremu:

U žumanca dodati šećer, pa žicom mešati dok se smesa ne sjedini, udupla i postane svetlije boje. Dodati i gustin, pa promešati. Mleko zagrejati u dubljoj šerpici na srednjoj temperaturi.

Kada je mleko dostiglo temperaturu pre ključanja, skloniti ga sa šporeta i polako ga dodavati smesi sa žumancima uz konstantno mešanje. Bitno je mešati i lagano dodavati mleko, kako nam se žumanca ne bi skuvala.
Smesu sa mlekom i žumancima sad vratiti nazad u šerpicu, dodati vanilu i kuvati na umerenoj temperaturi uz konstanto mešanje. Smesu sklonite sa vatre čim primetite puding teksturu, prespite je u drugu čistu posudu i prekrijte je providnom folijom tako da folija dodiruje sam fil. Ostaviti da se sasvim ohladi.

Pripremite kremu sa jagodama:

Handful jagode usitniti tako da dobiju teksturu praha. Slatku pavlaku umutiti, pa joj dodati Handful jagode. Sve dobro promešati da se smesa sjedini. Kalupe puniti kremom od vanile. Na sam vrh dodati kremu sa jagodama, pa dekorisati sa Handful jagodama i svežim voćem.

01/07/2022

Handful putovanje na sajam u Nemačkoj

Handful je ove godine imao priliku da prezentuje svoje proizvode na Fi Europe 2021 sajmu u Frankfurtu, Nemačka. Ove godine sajam u Frankfurtu ce uzeti ucešce u dvostrukom obliku, online i licem u lice. Cilj sajma jeste da uspostavi svrsishodne kontakte i pruzi podršku inovacijama u oblasti F&B industrije.

Sa preko 800 izlagača, i preko 17.000 posetilaca (što online, što licem u lice), koji dolaze iz preko 135 zemalja, Fi Europe 2021 sajam u Frankfurtu je jedan od najvecih u ovoj oblasti u svetu.

Kroz panel diskusije, sastanke i prezentacije, Handful zeli da pokaze kvalitet proizvoda garantovan brojnim sertifikatima, što u organskoj proizvodnji tako i u industrijskoj. Liofilizovano voće i povrće dobija na znacaju iz godine u godinu, a Handful kao brand koji je jedan od prvih u ovom delu sveta, omogućava inovaciju u polju industrije hrane i nudi pregršt novih mogucnosti za upotrebu liofilizovanog voća i povrća.

VDF Europe i ove godine učestvuje na Fi Europe 2021 sajmu gde ce pored veleprodaje, prezentovati i Handful brand kao zaštitno lice maloprodajnog pakovanja koje otvara svoj put i ka Evropi.

Inače, Handful se vec nalazi na rafovima prodavnica u Nemačkoj i to sa velikim uspehom.

[/ffb_param][/ffb_paragraph_0]

Vesti - 12/01/2021

Cupcakes sa Handful breskvama i karamelom

Sastojci za mafine, mera je šolja od 2.5dl:

2 jajeta,1 šolja kristal šećera,1 šolja brašna,1 šolja griza,1 prašak za pecivo,1/2 šolje ulja,1 šolja mleka,15g Handful sušenih breskvi, samlevenih, 1 konzerva kompota od breskve
1. Zagrejte rernu na 180°C. U činiji mutite jaja sa šećerom oko 5 minuta. Dodajte, brašno, griz, prašak za pecivo, samlevene sušene breskve i ulje pa nastavite da mutite dok se sastojci ne povežu. Sipajte mleko i sjedinite
2. Breskve iz kompota isecite na komadiće, ali ostavite sa strane jednu celu breskvu koja će vam trebati za dekoraciju. Isečene breskve dodajte u testo.
3. Kalup za mafine obložite papirom za pečenje pa u njega razdelite smesu. Pobrinite se da svaki mafin ima komadiće breskve. Pecite oko 25 minuta, dok ne porumene i fino narastu.
4. Izvadite ih iz kalupa i stavite na rešetki da se sasvim ohlade pre filovanja. Ukoliko ne filujete istog dana, mafine čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji.

Sastojci za krem:

30g belog brašna
120g šećera
1 vanil šećer
270ml punomasnog mleka
200g omekšalog putera
15g Handful sušenih breskvi, samlevenih397g zaslađenog kondezovanog mleka u konzervi
1. Brašno, šećer i vanil šećer pomešajte sa nekoliko kašika mleka i mešajte žicom dok ne dobijete žitku smesu bez grudvica. Ostatak mleka stavite da se kuva pa kad provri skinite ga sa vatre i u tankom mlazu sipajte smesu od brašna, neprestano mešajući.Vratite na vatru i kuvajte dok puding ne počne da baca ključ. Nakon toga prespite ga u činiju i tesno ga pokrijte streč folijom. Ostavite puding da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Napravite karamel. Konzervu kondenzovanog mleka stavite u šerpu i prelijte vodom tako da je poptuno prekrije pa je kuvajte poklopljenu na tihoj vatri 2h. Ostavite da se sasvim ohladi na sobnoj temperaturi pre otvaranja.
3. Dodajte polovinu karamela u puding od brašna u mutite da se sjedine. U posebnoj činiji kremasto umutite puter, pa mu dodajte kašiku po kašiku karamel pudinga. Dobijeni krem odmah filujte preko mafina koristeći špric kesu i nastavak po želji.
4.. Svaki cupcake ukrasite kriškom breskve iz kompota i pospite sa izdašnom količinom sušenih breskvica.

10/30/2021

Lizalice od čokolade i Handful liofilizovane višnje

Najjednostavniji recept ikada za vaše mališane.

Potrebno je: 200g crne čokolade, malo ulja, malo putera i kesica Handful sušene, liofilizovane višnje

Istopiti u šerpici crnu čokoladu, sa malo ulja i malo putera. Na pek papiru, izliti i na još toplu čokoladu dodati drveni štapic i posuti Handful višnje. Ostaviti u frizderu na par sati.

Prijatno

09/09/2021

Mini Pavlove sa prelivom od Handfull jagoda

za kore od belanca:
6 belanaca, sobne temperature
340g šećera u prahu
1 kašika gustina
2 kašike limunovog soka

Uključite rernu da zagreva na 150°C(ventilator130°C). Mutite belanca mikserom, u startu polako pa ubrzavajte kako postaju čvršća. Kada dobijete penu sa čvrstim vrhovima dodajte 2 kašike šećera. Kada se umuti taj šećer dodajte još 2 kašike i tako dok ne potrošite sav šećer.
Mutite belanca sa šećerom dok smesa ne postane toliko čvrsta da kada prevrnete posudu ništa ne mrdne iz nje.
Tada razmutite gustin sa limunovim sokom i dodajte ga u belanca. Mutite još 2 minuta.
Na papiru za pečenje iscrtajte krugove veličine 10cm. Okrenite papir i položite ga na pleh pa unutar svakog kruga rasporedite umućenu smesu. Oblikujte ih po želji.
Čim ubacite u rernu smanjite temperaturu na 120°C (ventilator 100°C). Pecite tako 30 minuta. Onda smanjite na 100°C (80°C)i nastavite da pečete još 1h. Nakon toga ugasite rernu i bez otvaranja vrata ostavite da se kore ohlade zajedno sa njom, najbolje preko noći.
Tokom pečenja i hlađenja nikako ne smete otvarati vrata od rerne!!!

za preliv od jagoda:

1 pakovanje Handfull jagoda
240ml vode
100g šećera
malo limunovog soka

U blender smestite sve sastojke i pulsirajte ih oko 5 minuta da se svi sastojci povežu.
Prebacite preliv u teglicu i stavite ga u frižider na 10 minuta ili duže.

sastavljanje tortica:

500ml slatke pavlake
3 kašike šećera u prahu
1 pakovanje Handfull jagoda, samlevenih
sveže voće po izboru (jagode, maline, ribizle, borovnice)

Na svaku koru stavite dve kašike slatke pavlake umućene sa šećerom u prahu.
Sipajte nekoliko kašika preliva od jagoda preko šlaga pa pospite prahom od samlevenih Handfull jagoda i svežim voćem.

Recepti / Recepti / Recepti / Recepti / Recepti / Recepti / Recepti / Recepti - 07/31/2021

Kraljica ananasa – Chessecake od Handful ananasa

Prava letnja torta.
Ne peče se naravno.
⠀
Osvežavajuća, sočna, kremasta…priziva leto svojim ukusom, mirisom a i izgledom.
⠀
👑🍍Kraljica ananasa🍍👑
⠀
Za koricu:
⠀
▫️250 g integralnog mlevenog keksa
▫️150 g mlevenih badema (oraha, lešnika…)
▫️3 pune kašike kokosovog proteina
▫️125 g istopljenog maslaca
▫️Sok od 1 limuna
▫️2-3 kašike meda
▫️2-3 kašike kokosovog mleka (po potrebi)
⠀
Dobro sjedinite sve sastojke, izručite u pleh prečnika 24 cm (prethodno postavljen pek papirom) i odložite u frižider dok pripremate fil.
⠀
Za fil:
▫️500 g maskarpone sira (ili bilo kog drugog kremastog, neslanog sira)
▫️4 kašike kisele pavlake
▫️100 g kokosovog šećera
▫️1 kašičica arome vanile
▫️1 kesica želatina (ili agar agar-a)
▫️300 ml slatke pavlake
▫️1 kesica @handfulfreezedriedfruit liofilizovanog ananasa (40 g)
⠀
Izmešajte sir, kiselu pavlaku, aromu vanile i šećer. Odložite sa strane.
Želatin razmutite sa par kašika hladne vode i ostavite da nabubri.
U međuvremnu umutite slatku pavlaku.
Želatin ugrejte u mikrotalasnoj na 15 sekundi ili na šporetu na umerenoj temperaturi.
U vruć želatin dodajte kašiku-dve smese sa sirom. Dobro izmešajte, da nema grudvica, pa sjedinite sa ostatkom. Sve skupa izručite u činiju sa slatkom pavlakom i mikserom sjedinite.
Dodajte kesicu liofilizovanog ananasa i izmešajte špatulom.
Stavite fil preko korice i odložite u frižider na par sati (ja sam naravno tokom noći).
⠀
Preliv & krem:
▫️200 g bele čokolade za kuvanje (po mogućstvu bez šećera)
▫️200 ml slatke pavlake
▫️1 kašičica arome vanile
▫️1/2 kesice @handfulfreezedriedfruit liofilizovanog ananasa (20g)
⠀
Izmešajte sve sastojke i kuvajte na umerenoj vatri. Sklonite sa ringle pre ključanja.
Kada se malo prohladi, izblendirajte štapnim mikserom da se komadići ananasa sjedine sa kremom.
Nešto manje od pola smese prelijte preko čiz torte, tik da je prekrije, a ostatak sipajte u teglicu/posudu pa služite uz tortu ukoliko vam ne bude dovoljno slatka.
⠀
Dekorišite po želji.

Recept radjen u saradnji sa Jasminom Kovarbašić. U celosti sa snimkom pripreme možete ga pronaći na njenoj IG stranici https://www.instagram.com/pratitemezaviserecepata/

https://www.instagram.com/p/CQLW9JwJAVp/

06/24/2021

Raffaello 365

Da li se sećate koliko su prethodnog proleća bile popularne Raffaello kuglice sa jagodom u sredini?
Danas vam Marina Damnjanovic (aka marina.damnjan) i Handful, donose recept za Raffaello kuglice sa jagodom u kojima možete uživati svih 365 dana u godini.

Glavni sastojak su liofilizovane jagode. U čemu je fora sa ovom tehnikom obrade voća? Voće se prvo zamrzne pa se dehidrira. Na taj način se dobija sušeno voće bez promene boje, nutritivne vrednosti i intenziteta ukusa koje ima sveže voće.

Sastojci za recept:
• 500 g svežeg neslanog sira za slana i slatka jela
• 130 g kokosovog brašna ili proteina
• 130 g kokosovih ljuspica
• 10 kašika bagremovog meda
• 200 g čokolade
• 2 kašike kokosovog ulja
• 100 g liofilizovanih jagoda
(za svaki slučaj, da biste imali šta i da grickate dok spremate)

Pomešajte sir, kokos i med i zamesite masu koja može da se oblikuje u kuglice. Ukoliko dobijete previše mrvljivu smesu, omekšajte je sa kašikom-dve pavlake. O sredinu smese stavite nekoliko sitnijih komadića liofilizovanih jagoda i zatvorite kuglicu oko nje. Kuglice dobro ohladiti. Otopite čokoladu sa kokosovim uljem, pa umačite kuglice. Ako vam ostane višak čokolade, napravite šare na kuglicama.

Uživajte svim čulima u ovom ukusu i sačuvajte recept koji možete spremati svih 365 dana u godini. I pazite da ne preterate sa količinom!

03/15/2021

Benefiti čaja i kako vam Handful liofilizovano voće, može pomoći da zavolite ovu zdravu naviku

Iako ispijanje vrućeg čaja uglavnom vezujemo za zimske mesece, sve vise je istomisljenika da treba popiti bar jednu šoljicu čaja dnevno bez obzira na period u godini. Ali kako nam je zima bas danas zakucala na vrata, nemamo izgovor da ovaj čarobni napitak ne konzumiramo uz uživanje i želju da nas i malo ugreje.

Postoje mnogobrojne naučne studije i istraživanja koja su potvrdila efekte čajeva na ljudsko zdravlje. Čajevi se u kineskoj medicini koriste vekovima, te ne postoji bolest za koju neka vrsta čaja nije lekovita – smatraju Kinezi. Tako kineski čaj pomaže u lečenju nesanice, stresa, bori se protiv slobodnih radikala u našem telu, dobar je za podizanje energije, koncentracije, bogat je vitaminima pa tako jača naš imuni sistem, a može i da posluži i kao čaj za smirenje. Benefiti ovog čaja su gotovo bezgranični.

Da li ste znali da je nakon vode, čaj najrasprostranjeniji i najčešće upotrebljivani napitak u svetu. Engleska kraljica Elizabeta pije čaj Assam i Earl Grey.

Zeleni čaj, Beli čaj, Crni čaj, čaj od djumbira… samo su neki od ovih toplih napitaka koji su potvrdili višestruke benefite po ljudski organizam. U Srbiji, najpoznatiji i najčešće konzumirani su čaj od kamilice, nane, šipka…

Handful neguje i poštuje principe zdrave ishrane, i stoga nam je drago da možemo da govorimo o ovoj temi i da doprinesemo njenoj važnosti. Zato u hladnim zimskim danima, nudimo vam da svoj omiljeni čaj obogatite sa našim voćkicama. Ne samo da će doprineti ukusu, već će iskustvo biti daleko zdravije. Naše liofilizovano voće koje zadržava gotovo 98% nutritivnih vrednosti svežeg voća, doprineće da vaš omiljeni čaj dobije još jedan benefit. Kesicu Handful sušenog, liofilizovanog voća dodajte u pripremljen čaj i ostavite par minuta. Najbolje se slaže uz čaj od hibiskusa ili šipka.

Uživajte u ovim zimskim blagodetima!

Blog - 12/21/2020

Rogač štanglice sa Handful sušenom jagodom

Jedna divna Aleksandra, @bigmama_healtyfood, u igri kreativnioktobar, dobila je na poklon naš paket proizvoda. A mi na poklon dobili ovaj čaroban recept koji je oduševio sve.

Sastojci:
200ml kokosovog mleka iz konzerve
100g crne čokolade
100g kikiriki putera
50g mlevenog rogača Kesica Handful sušene jagode

Priprema:
U vatrostalnoj činiji ili šerpici otopiti na pari kokosovo mleko, crnu čokoladu i kikiriki puter. Kada se smesa zgusne (posle par minuta), skloniti sa ringle i umešati mleveni rogač. Izlijte u kalup (dimenzija 15x15cm), dekorišite odozgo po želji, Aleksandra je koristila naše lifolizovane jagode @handfulfreezedriedfruit Odložite kratko u zamrzivač, da se stegne dodatno, a kasnije čuvajte u frižideru?

11/25/2020

Preukusne čokolade sa Handful sušenim voćem

Zimski dani nam donose brojne radosti ali i činjenicu da provodimo puno više vremena u zatvorenom prostoru. Ako ste mama, ovo može da bude pravi izazov u smislu kako animirati klince i klinceze.

U saradnji sa Vanjom, @kafamami, donosimo vam ideju za divnu aktivnost koju možete da organizujete za svoju decu, a ujedno da spremite zdravu užinu za njih. Vrlo je važno da učimo svoju decu o bitnosti i ulozi zdrave hrane i jedan od najboljih načina je upravo kroz praktične primere. A gde ćete bolju ideju od pravljenja zdrave čokolade 🙂

Potrebno :

Bela čokolada – 300g grckog jogurta, 50 g meda, malo limunovog soka. Umešati sve sastojke pa ga u tankom sloju naneti na papir za pečenje. Dekorisati Handful liofilizovanim jagodama ili mixom i pustiti da se ohladi na par sati.
Crna čokolada – 80g crne čokolade, 30g meda i 3 kasike kokosovog ulja. Istopiti čokoladu, med i kokosovo ulje na pari, u tankom sloju izliti na papir za pečenje i dekorisati Handful sušenim voćem po vašem izboru i ostaviti na par sati da se ohladi.