Potrebno:
1.5 šolja šecera, 2 šolje vode, 3 šolje brašna, 2 kašičice sode bikarbone, 2 kašičice cimeta, 3 kašike džema, 1 kesica Handful višnje. Za glazuru: 100g menaž čokolade i malo putera.
Priprema: Umešati šecer, vodu, brašno, sodu bikarbonu i cimet, i ubaciti visnje. Izliti u pleh koji ste prethodno oblozili peci papirom i peci na 180C, 20min (prilagoditi temperaturu i duzinu pecenja rerni koju koristite). Premazati džemom. Preko izliti glazuru od čokolade.
Sloj ananasa: 2 konzerve seckanog ananasa, 3dl tamnog ruma, 150g smeđeg šećera, 15g Handful sušenog ananasa,
Sloj krema od vanile: 3 kesice pudinga od vanile, 1,5l mleka, 15 kašika šećera, 250g putera, sobne temperature,
Sloj keksa: 600g mlevenog keksa, 100g putera, istopljenog, 1 kašičica mlevenog cimeta.
Priprema:
1. Procedite sok od ananasa u jednu šerpicu pa dodajte rum i šećer. Mešajte dok se veći deo šećera ne istopi. Ananas isecite na tanke komadiće pa ih ubacite u rum i ostavite da se mariniraju 15 minuta. Zatim ih izvadite iz tečnosti, a šerpicu sa rumom stavite na tihu vatru da se kuva dok se redukuje u gust sirup.
2. Puding prah pomešajte sa šećerom i nekoliko kašika mleka dok ne dobijete žitku masu bez grudvica. Ostatak mleka stavite na tihu vatru da se kuva. Kada provri mleko skinite sa vatre i ulijte puding pa vratite na ringlu i mešajte dok puding ne proključa. Pokrijte tesno sa streč folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.
3. Zatim 250g omekšalog putera umutite kremasto pa mu dodajte jednu po jednu kašiku ohlađenog pudinga i mutite sve dok ne potrošite sav puding.
4. Na tiganju sa neprijanjajućim dnom kratko pecite ananas samo toliko da blago porumeni i da alkohol iz njega ispari. U posebnoj činiji pomešajte keks, cimet i istoplje puter.
5. U čaši za posluživanje ređajte sloj keksa, sloj ananasa, sloj krema od vanile pa ponovite do vrha. Ostavite da se ohladi 2h pre služenja. Na kraju pospite desert sa usitnjenim sušenim ananasom i prelijte sve divnim sirupom od ruma i soka ananasa.
Recept i fotografije: Sonja Lazukić (@sonjasillyworld)
Vanila krema:
2 žumanca;
60g šećera;
25g gustina;
240ml mleka;
vanila ekstrakt.
Krema sa Handful jagodama:
80ml slatke pavlake;
šaka Handful jagoda.
Kora:
150g brašna;
100g kokos brašna;
prstohvat soli;
50g šećera u prahu;
100g putera;
1 jaje.
Priprema kore:
Rernu zagrejati na 160 stepeni. U blenderu sjediniti sve suve sastojke za testo. Dodati im jaje, pa blendati. Na samom kraju dodati vrlo hladan puter, iseckan na kockice. Blendati dok smesa ne počne da dobija teksturu testa. Na radnoj podlozi premesiti smesu, pa je razviti oklagijom na debljinu pola cm. Testo seći okruglom modlom, pa podeliti u kalupe koji su prethodno namazani puterom i posuti brašnom. U svako udubljenje od tarta, staviti parče papira za pečenje i u njega sipati rižu, pasulj i sl. kako se udubljenje u kori ne bi podiglo prilikom pečenja. Peći u rerni na 160 stepeni oko 15 minuta.
Pripremite kremu:
U žumanca dodati šećer, pa žicom mešati dok se smesa ne sjedini, udupla i postane svetlije boje. Dodati i gustin, pa promešati. Mleko zagrejati u dubljoj šerpici na srednjoj temperaturi.
Kada je mleko dostiglo temperaturu pre ključanja, skloniti ga sa šporeta i polako ga dodavati smesi sa žumancima uz konstantno mešanje. Bitno je mešati i lagano dodavati mleko, kako nam se žumanca ne bi skuvala.
Smesu sa mlekom i žumancima sad vratiti nazad u šerpicu, dodati vanilu i kuvati na umerenoj temperaturi uz konstanto mešanje. Smesu sklonite sa vatre čim primetite puding teksturu, prespite je u drugu čistu posudu i prekrijte je providnom folijom tako da folija dodiruje sam fil. Ostaviti da se sasvim ohladi.
Pripremite kremu sa jagodama:
Handful jagode usitniti tako da dobiju teksturu praha. Slatku pavlaku umutiti, pa joj dodati Handful jagode. Sve dobro promešati da se smesa sjedini. Kalupe puniti kremom od vanile. Na sam vrh dodati kremu sa jagodama, pa dekorisati sa Handful jagodama i svežim voćem.
Sastojci za mafine, mera je šolja od 2.5dl:
2 jajeta,1 šolja kristal šećera,1 šolja brašna,1 šolja griza,1 prašak za pecivo,1/2 šolje ulja,1 šolja mleka,15g Handful sušenih breskvi, samlevenih, 1 konzerva kompota od breskve
1. Zagrejte rernu na 180°C. U činiji mutite jaja sa šećerom oko 5 minuta. Dodajte, brašno, griz, prašak za pecivo, samlevene sušene breskve i ulje pa nastavite da mutite dok se sastojci ne povežu. Sipajte mleko i sjedinite
2. Breskve iz kompota isecite na komadiće, ali ostavite sa strane jednu celu breskvu koja će vam trebati za dekoraciju. Isečene breskve dodajte u testo.
3. Kalup za mafine obložite papirom za pečenje pa u njega razdelite smesu. Pobrinite se da svaki mafin ima komadiće breskve. Pecite oko 25 minuta, dok ne porumene i fino narastu.
4. Izvadite ih iz kalupa i stavite na rešetki da se sasvim ohlade pre filovanja. Ukoliko ne filujete istog dana, mafine čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji.
Sastojci za krem:
30g belog brašna
120g šećera
1 vanil šećer
270ml punomasnog mleka
200g omekšalog putera
15g Handful sušenih breskvi, samlevenih397g zaslađenog kondezovanog mleka u konzervi
1. Brašno, šećer i vanil šećer pomešajte sa nekoliko kašika mleka i mešajte žicom dok ne dobijete žitku smesu bez grudvica. Ostatak mleka stavite da se kuva pa kad provri skinite ga sa vatre i u tankom mlazu sipajte smesu od brašna, neprestano mešajući.Vratite na vatru i kuvajte dok puding ne počne da baca ključ. Nakon toga prespite ga u činiju i tesno ga pokrijte streč folijom. Ostavite puding da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Napravite karamel. Konzervu kondenzovanog mleka stavite u šerpu i prelijte vodom tako da je poptuno prekrije pa je kuvajte poklopljenu na tihoj vatri 2h. Ostavite da se sasvim ohladi na sobnoj temperaturi pre otvaranja.
3. Dodajte polovinu karamela u puding od brašna u mutite da se sjedine. U posebnoj činiji kremasto umutite puter, pa mu dodajte kašiku po kašiku karamel pudinga. Dobijeni krem odmah filujte preko mafina koristeći špric kesu i nastavak po želji.
4.. Svaki cupcake ukrasite kriškom breskve iz kompota i pospite sa izdašnom količinom sušenih breskvica.
Najjednostavniji recept ikada za vaše mališane.
Potrebno je: 200g crne čokolade, malo ulja, malo putera i kesica Handful sušene, liofilizovane višnje
Istopiti u šerpici crnu čokoladu, sa malo ulja i malo putera. Na pek papiru, izliti i na još toplu čokoladu dodati drveni štapic i posuti Handful višnje. Ostaviti u frizderu na par sati.
Prijatno
za kore od belanca:
6 belanaca, sobne temperature
340g šećera u prahu
1 kašika gustina
2 kašike limunovog soka
za preliv od jagoda:
1 pakovanje Handfull jagoda
240ml vode
100g šećera
malo limunovog soka
sastavljanje tortica:
500ml slatke pavlake
3 kašike šećera u prahu
1 pakovanje Handfull jagoda, samlevenih
sveže voće po izboru (jagode, maline, ribizle, borovnice)
Sastojci:
300gr kombinacije šumskih kupina, ribizli i borovnica
100ml biljnog napitka od spelte ili neko drugo biljno mleko
1 veća banana
Lešnici
Indijski orasi
@handfulfreezedriedfruit mix voća
Priprema:
Bananu, šumsko voće i biljni napitak izblendati. Prebacite u činiju i pospite lešnicima, indijskim orasima i Handful liofilizovanim voćem, mixom banana, jagoda i borovnica. Prijatno!
Recept preuzet od Vladimira @agape.trpeza
Osnova biljnog vegetarijanskog sladoleta su smrznute banane i uglavnom bobičasto voće. Ovoga puta vam donosimo recept Vladimira (@agape.trpeza) koji nam je spremio pravu letnju poslasticu od našeg liofilizovanog, sušenog ananasa.
Inače, Vladimir je svoj blog posvetio zdravoj vegetarijanskoj ishrani i kod njega možete pronaći puno korisnih informacija na temu ovakvog načina ishrane. Svi recepti su biljni, vode računa o poreklu namirnica i pri tome su divni ljudi.
Za ovaj recept vam je potrebno 2 smrznute banane, kesica Handful ananasa i malo kokosovog šecera. Izblendati i služiti. Ništa lakše i ništa ukusnije. Za dekoraciju smo koristili Handful mrvice od drobljenog liofilizovanog ananasa. Mmmmm…. Prijatno!
Prava letnja torta.
Ne peče se naravno.
⠀
Osvežavajuća, sočna, kremasta…priziva leto svojim ukusom, mirisom a i izgledom.
⠀
👑🍍Kraljica ananasa🍍👑
⠀
Za koricu:
⠀
▫️250 g integralnog mlevenog keksa
▫️150 g mlevenih badema (oraha, lešnika…)
▫️3 pune kašike kokosovog proteina
▫️125 g istopljenog maslaca
▫️Sok od 1 limuna
▫️2-3 kašike meda
▫️2-3 kašike kokosovog mleka (po potrebi)
⠀
Dobro sjedinite sve sastojke, izručite u pleh prečnika 24 cm (prethodno postavljen pek papirom) i odložite u frižider dok pripremate fil.
⠀
Za fil:
▫️500 g maskarpone sira (ili bilo kog drugog kremastog, neslanog sira)
▫️4 kašike kisele pavlake
▫️100 g kokosovog šećera
▫️1 kašičica arome vanile
▫️1 kesica želatina (ili agar agar-a)
▫️300 ml slatke pavlake
▫️1 kesica @handfulfreezedriedfruit liofilizovanog ananasa (40 g)
⠀
Izmešajte sir, kiselu pavlaku, aromu vanile i šećer. Odložite sa strane.
Želatin razmutite sa par kašika hladne vode i ostavite da nabubri.
U međuvremnu umutite slatku pavlaku.
Želatin ugrejte u mikrotalasnoj na 15 sekundi ili na šporetu na umerenoj temperaturi.
U vruć želatin dodajte kašiku-dve smese sa sirom. Dobro izmešajte, da nema grudvica, pa sjedinite sa ostatkom. Sve skupa izručite u činiju sa slatkom pavlakom i mikserom sjedinite.
Dodajte kesicu liofilizovanog ananasa i izmešajte špatulom.
Stavite fil preko korice i odložite u frižider na par sati (ja sam naravno tokom noći).
⠀
Preliv & krem:
▫️200 g bele čokolade za kuvanje (po mogućstvu bez šećera)
▫️200 ml slatke pavlake
▫️1 kašičica arome vanile
▫️1/2 kesice @handfulfreezedriedfruit liofilizovanog ananasa (20g)
⠀
Izmešajte sve sastojke i kuvajte na umerenoj vatri. Sklonite sa ringle pre ključanja.
Kada se malo prohladi, izblendirajte štapnim mikserom da se komadići ananasa sjedine sa kremom.
Nešto manje od pola smese prelijte preko čiz torte, tik da je prekrije, a ostatak sipajte u teglicu/posudu pa služite uz tortu ukoliko vam ne bude dovoljno slatka.
⠀
Dekorišite po želji.
Recept radjen u saradnji sa Jasminom Kovarbašić. U celosti sa snimkom pripreme možete ga pronaći na njenoj IG stranici https://www.instagram.com/pratitemezaviserecepata/
Mila je čarobnica u kuhinji. Njene ideje inspirišu, i zaista nam je bilo zadovoljstvo saradjivati sa njom opet. Ovoga puta smo pravili Keks sa višnjama i belom čokoladom… ali na njenom IG profilu @milinkuvar možete pronaci jos mnooogo sjajnih recepata.
Za ovaj vam je potrebno:
210 g mekog brašna
½ kašičice sode bikarbone
¼ kašičice soli
125 g omekšalog putera
180 g šećera
1 vanilin šećer
1 kašičica sitno rendane kore narandže
1 jaje
1 kesica Handful liofilizovane višnje 100 g bele čokolade, seckane na kockice
Rernu zagrejte na 180 stepeni a dva pleha obložite papirom za pečenje. Brašno pomešajte sa sodom i sa solju. Višnje sameljite u električnoj seckalici pa pomešajte sa brašnom i ostavite sa strane. Mikserom umutite puter, šećer i vanilin šećer. Dodajte jaje pa mutite da se dobro sjedini. U umućenu smesu dodajte brašno pomešano sa višnjom pa umutite da se sjedini. Dodajte seckanu čokoladu pa špatulom izmešajte da se čokolada ravnomerno rasporedi. Stavite u frižider na 15 minuta. Zatim, kašikom vadite smesu i dlanovima formirajte kuglice. Ređajte ih na pleh tako da imaju dosta razmaka jer će se raširiti. Pecite 12 minuta u zagrejanoj rerni.
Ispečeni keksići će biti meki dok se ne ohlade pa ih nemojte pomerati sa papira da ih ne biste polomili. Nakon 10-ak minuta ih možete prebaciti na žicu za hlađenje. Na ohlađene keksiće nanesite rastopljenu belu čokoladi pa ih pospite seckanim liofilizovanim višnjama.
Copyright 2023 VAN DRUNEN FARMS EVROPA AD © All Rights Reserved
