Kad pričamo o nekim receptima koje smo nasledili od naših baka, uvek znamo da je to nešto što je provereno dobro, što nas vraća u detinstvo i da nema greške, jer se radi o receptima iz domena zdrave hrane.
Za ovaj preukusni recept sa džemom od sušenog voća,
Potrebno je:
- 250 gr masti ili margarina sobne temperature
- 5 kašika šećera
- 1 jaje
- 1 žumance
- 2 vanil šećera
- 500 gr brašna
- marmelada od Handful jagode (Skuvati vodu, izmrvljene jagode, šećer , zelatin u prahu i limontus)
- šećer u prahu
Mikserom umutite mast tako da postane penasta. Dodajte šećer i vanilu, zatim još izmiksate. U mućenu masu dodajte celo jaje i žumanac. Sve lepo sjedinite. Postepenim dodavanjem prosejanog brašna umesite testo. Testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i umesite rukama. Podelite na dva tri dela i svaki deo posebno uviti u rastegljivu foliju i ostaviti 15-20 minuta u frižider.
Prvi deo testa izvaditi iz frižidera i oklagijom ga istanjiti na 5 mm debljine. Modlicama izvaditi manje krugove. Kada su vanilice u pitanju, volim da su male, pa je tako jedna vanilica-jedan zalogaj Višek testa ponovo premesiti i ponovo iseći. Tako uraditi i sa drugim delom testa. Vanilice slagati na pleh obložen papirom za pečenje sa razmakom od 1 cm jer one u toku pečenja narastu.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 °C od 10-15 minuta zavisno od vaše rerne. Vanilice na površini moraju ostati svetle.
Pečene vanilice skidati sa lopaticom i ostaviti na radnu površinu da se prohlade i stegnu.
Dok su vanilice još mlake premazati sa jedne strane sa marmeladom od Handful jagode i sastaviti sa drugom vanilicom. Blago pritisnuti da se marmelada ravnomerno rasporedi između vanilica.
