8090475-700x700px

Benefiti liofilizovanog voća

Postoji nekoliko benefita liofilizovanog voća:

  1. Duži životni vek na polici – postoji direktna veza izmedju količine vlage u proizvodi i veka trajanja istog na polici. Veći procenat vlage donosi kraći vek. Pošto kod liofilizacije proizvodi gube i do 97-98% vlage, procenjuje se da mogu da imaju i do 25 godina životni vek na polici pod uslovom da su pakovani u odgovarajuće zaštitne kesice i da su pravilno skladišteni. Preporuka je da se liofilizovani proizvodi skladište u hladnim, tamnim i suvim uslovima, tako da su idealni za skladistenje u iznenadnim situacijama ili za kampovanje.
  2. Minimalna priprema i brza rehidratacija proizvoda – gotovo svi liofilizovani proizvodi su odmah spremni za konzumaciju. Ovo znači da u liofilizovanom voću možemo uživati kao usputnom snacku bez potrebe za rehidratacijom. Ipak ponekad je potrebna rehidratacija u slučaju pravljenja soseva ili kolača. U tom slučaju dovoljno je voće potopiti u vodu na par minuta i ono će vrlo brzo postati poput svežeg tako da nećete moći da uocite razliku.
  3. Nepromenjena struktura, miris i ukus voća – procesom liofilizacije, voće i povrće zadržava svoju prvobitnu strukturu, miris i ukus. Proces se obavlja na niskim temperaturama u vakum procesorima.
  4. Nutritivna koncentracija elemenata – posto se proces liofilizacije obavlja na vrlo niskim temperaturama u vakum sistemima, većina proizvoda zadrži i do 97% svojih nutritivnih vrednosti. Skoro pa kao sveže voće. Dok sa druge strane sušeno voće zadrži izmedju 60-75% orginalnih nutritivnih vrednosti. Ovde bi se dotakli i glasine o tome da liofilizovano voće kao takvo sadrži veću nivo šecera od svežeg. Istina je da je u koncentraciji šecera, a ne količini. Uzmite naprimer 20 loptica groždja, i 20 susenih groždjica. Sveže groždje ćete jesti 10ak minuta i osetiti se siti posle istog, ali zbog toga sto je izvučena vlaga iz liofilizovanog groždja, kolicinski 20ak groždjica ćete pojesti za 1minut i dalje ćete biti gladni posle toga. Ipak, liofilizovano voće je puno vlakana (2gr vlakana na 10gr voća), koje poboljšavaju digestivni trak i olakšavaju probavu. Ukljucivanjem istih u svoju ishranu pozitivno utičete na nivo holesterola takodje kao i na prevenciju od raka probavnog traka. Ali budite oprezni ukoliko težite kaloriskom deficitu jer zbog malog sadržaja vlage, kalorijska vrednost po porciji raste, tj. trebaće vam veća količina voća da utolite glad nego što je slučaj sa svežim. Sa druge strane, liofilizacijom kod nekih voćkica raste sadržaj antioksidanata kao što je slučaj sa borovnicama, jagodama i malinama.
  5. Svež ukus – prednost liofilizacije jeste što voće i povrće zadrzava orginalni ukus svežeg. Liofilizacijom se zadržava prirodna aroma i tekstura samog voća i povrća. A ukus kod hrane je vrlo bitan. Ko god je probao Handful voćkice slaže se da je ukus gotovo identičan svežim voćkicama.
  6. Veliki izbog forme voće i povrća – za razliku od suvog voća koje mora da se sece prilikom procesa sušenja, liofilizacija omogucava da se proizvod preradi kao celina, u granulama, listicima ili prahu. Tako je upotreba liofilizovanog voća višestruka i može da ima više namena. Prah se koristi za kremove, smothie ili kao aroma za kolače.
  7. Travel friendly – prvobitna namena je bila da se pronadje način kako bi se hrana učinila laksom zbog putovanje u svemir. Liofilizacijom je to postignuto i ne samo to već je zbog težine a svih nutritivnih elemenata jako zgodno za prilike poput kampovanja, planinarenja ili putovanja. Zato ponesite Handful voćkice sledeći put kad krenete na putovanje i uživajte u njima.
konzum

Handful u Konzumu

Sa velikim zadovoljstvom želimo da vas obavestimo da od skoro Handful liofilizovano voće možete pronaći i u Hrvatskoj, u okviru Konzum lanca supermarketa i to u svim većim gradovima.

Puno upita je stiglo sa svih strana da li se mogu i gde naše voćkice kupiti u regionu, i u prethodnih godinu dana radili smo vredno kako bismo uspeli izaći vam u susret. Verujemo da je zdrava hrana hrana budućnosti i da će sve više ljudi početi da razmišlja upravo u pravcu zdrave ishrane. O tome svedoči i sve veća osvešćenost ljudi o važnosti zdrave ishrane, kao i prostor koji je ustupljen zdravoj hrani u okviru maloprodaje.

Voće i povrće su nezamisljivi deo svake piramide ishrane i kao takvi čine da se zapitamo koliko je važno kakvo voće i povrće unosimo u svoj organizam?

Pričali smo puno i o liofilizaciji, procesu koji nam je omogućio do sada najbolji način prezerviranja hrane, a da pri tome ne koristimo konzervanse ili aditive, i to sve sa ciljem da voću i povrću omogućimo da zadrže sve važne nutritivne elemente (u ovom slucaju 97% svih nutritienata).

Zato verujemo da širenje svesti o zdravoj ishrani, i širenje porodice koja podržava ovakve proizvode je nešto što najtoplije pozdravljamo. Iskreno se nadamo da ce Handful opravdati poverenje koje nam je Konzum ukazao i da će ovo biti početak jedne divne i duge saradnje.

Za više informacija o tome u kojim radnjama možete pronaći Handful pogledajte tabelu dole.

d.brProd skl šifraMT nazivAdresaPost brIme naselja
1158SUPER KONZUM P-158 SPLITKralja Držislava 2221000Split
2200SUPER KONZUM P-200 ZAPREŠIĆIndustrijska ulica 1A10290Zaprešić
3201SUPER KONZUM P-201 SESVETEBjelovarska 48B10360Sesvete
4202SUPER KONZUM P-202 SAMOBORGrada Wirgesa 2/C10430Samobor
5203SUPER KONZUM P-203 ČRNOMERECIlica 28810000Zagreb
6205SUPER KONZUM P-205 SARAJEVSKASarajevska 610000Zagreb
7208SUPER KONZUM P-208 V. GORICAMarina Getaldića 110410Velika Gorica
8216SUPER KONZUM P-216 GAJNICEHuzjanova 210090Zagreb
9220SUPER KONZUM P-220 DANKOVEČKADankovečka 9510040Zagreb
10803SUPER KONZUM P-803 ŠIBENIKVelimira Škorpika 2322000Šibenik
11888SUPER KONZUM P-888 MAKARSKAVrgorački put 121300Makarska
121210SUPER KONZUM P-1210 BOTINECSisačka cesta 210020Zagreb
131260SUPER KONZUM P-1260 VRBANIRudeška cesta 169A10000Zagreb
141300SUPER KONZUM P-1300 KARLOVACTrg hrvatskih redarstvenika 147000Karlovac
151540SUPER KONZUM P-1540 KUKULJANOVOKukuljanovo 36151227Kukuljanovo
163200SUPER KONZUM P-3200 RADNIČKARadnička cesta 4910000Zagreb
173201SUPER KONZUM P-3201 SAMOBORUlica bleiburških žrtava 1945/110430Samobor
183270SUPER KONZUM P-3270 PULAŠijanska cesta 152100Pula
193271SUPER KONZUM P-3271 RIJEKAOsječka 7151000Rijeka
203280SUPER KONZUM P-3280 ZADARUlica bleiburških žrtava 1723000Zadar
213290SUPER KONZUM P-3290 SOLINAntuna Gustava Matoša 1021210Solin
223291SUPER KONZUM P-3291 SPLITPut Kozjaka 221212Kaštel Sućurac
233295SUPER KONZUM P-3295 WESTGATEZaprešićka 210290Jablanovec
SDS_2428

Desert u čaši sa Handful ananasom i sirupom od ruma

Sloj ananasa: 2 konzerve seckanog ananasa, 3dl tamnog ruma, 150g smeđeg šećera, 15g Handful sušenog ananasa,
Sloj krema od vanile: 3 kesice pudinga od vanile, 1,5l mleka,  15 kašika šećera, 250g putera, sobne temperature,
Sloj keksa: 600g mlevenog keksa, 100g putera, istopljenog, 1 kašičica mlevenog cimeta.

Priprema:
1. Procedite sok od ananasa u jednu šerpicu pa dodajte rum i šećer.  Mešajte dok se veći deo šećera ne istopi. Ananas isecite na tanke komadiće pa ih ubacite u rum i ostavite da se mariniraju 15 minuta. Zatim ih izvadite iz tečnosti, a šerpicu sa rumom stavite na tihu vatru da se kuva dok se redukuje u gust sirup.

2. Puding prah pomešajte sa šećerom i nekoliko kašika mleka dok ne dobijete žitku masu bez grudvica. Ostatak mleka stavite na tihu vatru da se kuva. Kada provri mleko skinite sa vatre i ulijte puding pa vratite na ringlu i mešajte dok puding ne proključa. Pokrijte tesno sa streč folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.

3. Zatim 250g omekšalog putera umutite kremasto pa mu dodajte jednu po jednu kašiku ohlađenog pudinga i mutite sve dok ne potrošite sav puding. 

4. Na tiganju sa neprijanjajućim dnom kratko pecite ananas samo toliko da blago porumeni i da alkohol iz njega ispari. U posebnoj činiji pomešajte keks, cimet i istoplje  puter.

5. U čaši za posluživanje ređajte sloj keksa, sloj ananasa, sloj krema od vanile pa ponovite do vrha. Ostavite da se ohladi 2h pre služenja. Na kraju pospite desert sa usitnjenim sušenim ananasom i prelijte sve divnim sirupom od ruma i soka ananasa.

i-xxtFQ9K-X2

Mini tart sa kremom od vanile i Handful liofilizovanom jagodom

Recept i fotografije: Sonja Lazukić (@sonjasillyworld)

Vanila krema:

2 žumanca;

60g šećera;

25g gustina;

240ml mleka;

vanila ekstrakt.

Krema sa Handful jagodama: 

80ml slatke pavlake; 

šaka Handful jagoda.

Kora:

150g brašna;

100g kokos brašna;

prstohvat soli;

50g šećera u prahu;

100g putera;

1 jaje.

Priprema kore:

Rernu zagrejati na 160 stepeni. U blenderu sjediniti sve suve sastojke za testo. Dodati im jaje, pa blendati. Na samom kraju dodati vrlo hladan puter, iseckan na kockice. Blendati dok smesa ne počne da dobija teksturu testa. Na radnoj podlozi premesiti smesu, pa je razviti oklagijom na debljinu pola cm. Testo seći okruglom modlom, pa podeliti u kalupe koji su prethodno namazani puterom i posuti brašnom. U svako udubljenje od tarta, staviti parče papira za pečenje i u njega sipati rižu, pasulj i sl. kako se udubljenje u kori ne bi podiglo prilikom pečenja. Peći u rerni na 160 stepeni oko 15 minuta.

Pripremite kremu:

U žumanca dodati šećer, pa žicom mešati dok se smesa ne sjedini, udupla i postane svetlije boje. Dodati i gustin, pa promešati. Mleko zagrejati u dubljoj šerpici na srednjoj temperaturi.

Kada je mleko dostiglo temperaturu pre ključanja, skloniti ga sa šporeta i polako ga dodavati smesi sa žumancima uz konstantno mešanje. Bitno je mešati i lagano dodavati mleko, kako nam se žumanca ne bi skuvala.
Smesu sa mlekom i žumancima sad vratiti nazad u šerpicu, dodati vanilu i kuvati na umerenoj temperaturi uz konstanto mešanje. Smesu sklonite sa vatre čim primetite puding teksturu, prespite je u drugu čistu posudu i prekrijte je providnom folijom tako da folija dodiruje sam fil. Ostaviti da se sasvim ohladi.

Pripremite kremu sa jagodama:

Handful jagode usitniti tako da dobiju teksturu praha. Slatku pavlaku umutiti, pa joj dodati Handful jagode. Sve dobro promešati da se smesa sjedini. Kalupe puniti kremom od vanile. Na sam vrh dodati kremu sa jagodama, pa dekorisati sa Handful jagodama i svežim voćem.

SDS_8076

Mini Pavlove sa prelivom od Handfull jagoda

za kore od belanca:
6 belanaca, sobne temperature
340g šećera u prahu
1 kašika gustina
2 kašike limunovog soka

  1. Uključite rernu da zagreva na 150°C(ventilator130°C). Mutite belanca mikserom, u startu polako pa ubrzavajte kako postaju čvršća. Kada dobijete penu sa čvrstim vrhovima dodajte 2 kašike šećera. Kada se umuti taj šećer dodajte još 2 kašike i tako dok ne potrošite sav šećer.
  2. Mutite belanca sa šećerom dok smesa ne postane toliko čvrsta da kada prevrnete posudu ništa ne mrdne iz nje.
  3. Tada razmutite gustin sa limunovim sokom i dodajte ga u belanca. Mutite još 2 minuta.
  4. Na papiru za pečenje iscrtajte krugove veličine 10cm. Okrenite papir i položite ga na pleh pa unutar svakog kruga rasporedite umućenu smesu. Oblikujte ih po želji.
  5. Čim ubacite u rernu smanjite temperaturu na 120°C (ventilator 100°C). Pecite tako 30 minuta. Onda smanjite na 100°C (80°C)i nastavite da pečete još 1h. Nakon toga ugasite rernu i bez otvaranja vrata ostavite da se kore ohlade zajedno sa njom, najbolje preko noći.
  6. Tokom pečenja i hlađenja nikako ne smete otvarati vrata od rerne!!!

za preliv od jagoda:

1 pakovanje Handfull jagoda
240ml vode
100g šećera
malo limunovog soka

  1. U blender smestite sve sastojke i pulsirajte ih oko 5 minuta da se svi sastojci povežu.
  2. Prebacite preliv u teglicu i stavite ga u frižider na 10 minuta ili duže.

sastavljanje tortica:

500ml slatke pavlake
3 kašike šećera u prahu
1 pakovanje Handfull jagoda, samlevenih
sveže voće po izboru (jagode, maline, ribizle, borovnice)

  1. Na svaku koru stavite dve kašike slatke pavlake umućene sa šećerom u prahu.
  2. Sipajte nekoliko kašika preliva od jagoda preko šlaga pa pospite prahom od samlevenih Handfull jagoda i svežim voćem.
Torta

Kraljica ananasa – Chessecake od Handful ananasa

Prava letnja torta.
Ne peče se naravno.

Osvežavajuća, sočna, kremasta…priziva leto svojim ukusom, mirisom a i izgledom.

👑🍍Kraljica ananasa🍍👑

Za koricu:

▫️250 g integralnog mlevenog keksa
▫️150 g mlevenih badema (oraha, lešnika…)
▫️3 pune kašike kokosovog proteina
▫️125 g istopljenog maslaca
▫️Sok od 1 limuna
▫️2-3 kašike meda
▫️2-3 kašike kokosovog mleka (po potrebi)

Dobro sjedinite sve sastojke, izručite u pleh prečnika 24 cm (prethodno postavljen pek papirom) i odložite u frižider dok pripremate fil.

Za fil:
▫️500 g maskarpone sira (ili bilo kog drugog kremastog, neslanog sira)
▫️4 kašike kisele pavlake
▫️100 g kokosovog šećera
▫️1 kašičica arome vanile
▫️1 kesica želatina (ili agar agar-a)
▫️300 ml slatke pavlake
▫️1 kesica @handfulfreezedriedfruit liofilizovanog ananasa (40 g)

Izmešajte sir, kiselu pavlaku, aromu vanile i šećer. Odložite sa strane.
Želatin razmutite sa par kašika hladne vode i ostavite da nabubri.
U međuvremnu umutite slatku pavlaku.
Želatin ugrejte u mikrotalasnoj na 15 sekundi ili na šporetu na umerenoj temperaturi.
U vruć želatin dodajte kašiku-dve smese sa sirom. Dobro izmešajte, da nema grudvica, pa sjedinite sa ostatkom. Sve skupa izručite u činiju sa slatkom pavlakom i mikserom sjedinite.
Dodajte kesicu liofilizovanog ananasa i izmešajte špatulom.
Stavite fil preko korice i odložite u frižider na par sati (ja sam naravno tokom noći).

Preliv & krem:
▫️200 g bele čokolade za kuvanje (po mogućstvu bez šećera)
▫️200 ml slatke pavlake
▫️1 kašičica arome vanile
▫️1/2 kesice @handfulfreezedriedfruit liofilizovanog ananasa (20g)

Izmešajte sve sastojke i kuvajte na umerenoj vatri. Sklonite sa ringle pre ključanja.
Kada se malo prohladi, izblendirajte štapnim mikserom da se komadići ananasa sjedine sa kremom.
Nešto manje od pola smese prelijte preko čiz torte, tik da je prekrije, a ostatak sipajte u teglicu/posudu pa služite uz tortu ukoliko vam ne bude dovoljno slatka.

Dekorišite po želji.

Recept radjen u saradnji sa Jasminom Kovarbašić. U celosti sa snimkom pripreme možete ga pronaći na njenoj IG stranici https://www.instagram.com/pratitemezaviserecepata/

https://www.instagram.com/p/CQLW9JwJAVp/
MarinaD4

Raffaello 365

Da li se sećate koliko su prethodnog proleća bile popularne Raffaello kuglice sa jagodom u sredini?
Danas vam Marina Damnjanovic (aka marina.damnjan) i Handful, donose recept za Raffaello kuglice sa jagodom u kojima možete uživati svih 365 dana u godini.

Glavni sastojak su liofilizovane jagode. U čemu je fora sa ovom tehnikom obrade voća? Voće se prvo zamrzne pa se dehidrira. Na taj način se dobija sušeno voće bez promene boje, nutritivne vrednosti i intenziteta ukusa koje ima sveže voće.

Sastojci za recept:
• 500 g svežeg neslanog sira za slana i slatka jela
• 130 g kokosovog brašna ili proteina
• 130 g kokosovih ljuspica
• 10 kašika bagremovog meda
• 200 g čokolade
• 2 kašike kokosovog ulja
• 100 g liofilizovanih jagoda
(za svaki slučaj, da biste imali šta i da grickate dok spremate)

Pomešajte sir, kokos i med i zamesite masu koja može da se oblikuje u kuglice. Ukoliko dobijete previše mrvljivu smesu, omekšajte je sa kašikom-dve pavlake. O sredinu smese stavite nekoliko sitnijih komadića liofilizovanih jagoda i zatvorite kuglicu oko nje. Kuglice dobro ohladiti. Otopite čokoladu sa kokosovim uljem, pa umačite kuglice. Ako vam ostane višak čokolade, napravite šare na kuglicama.

Uživajte svim čulima u ovom ukusu i sačuvajte recept koji možete spremati svih 365 dana u godini. I pazite da ne preterate sa količinom!

Caj1000

Benefiti čaja i kako vam Handful liofilizovano voće, može pomoći da zavolite ovu zdravu naviku

Iako ispijanje vrućeg čaja uglavnom vezujemo za zimske mesece, sve vise je istomisljenika da treba popiti bar jednu šoljicu čaja dnevno bez obzira na period u godini. Ali kako nam je zima bas danas zakucala na vrata, nemamo izgovor da ovaj čarobni napitak ne konzumiramo uz uživanje i želju da nas i malo ugreje.

Postoje mnogobrojne naučne studije i istraživanja koja su potvrdila efekte čajeva na ljudsko zdravlje. Čajevi se u kineskoj medicini koriste vekovima, te ne postoji bolest za koju neka vrsta čaja nije lekovita – smatraju Kinezi. Tako kineski čaj pomaže u lečenju nesanice, stresa, bori se protiv slobodnih radikala u našem telu, dobar je za podizanje energije, koncentracije, bogat je vitaminima pa tako jača naš imuni sistem, a može i da posluži i kao čaj za smirenje. Benefiti ovog čaja su gotovo bezgranični.

Da li ste znali da je nakon vode, čaj najrasprostranjeniji i najčešće upotrebljivani napitak u svetu. Engleska kraljica Elizabeta pije čaj Assam i Earl Grey.

Zeleni čaj, Beli čaj, Crni čaj, čaj od djumbira… samo su neki od ovih toplih napitaka koji su potvrdili višestruke benefite po ljudski organizam. U Srbiji, najpoznatiji i najčešće konzumirani su čaj od kamilice, nane, šipka…

Handful neguje i poštuje principe zdrave ishrane, i stoga nam je drago da možemo da govorimo o ovoj temi i da doprinesemo njenoj važnosti. Zato u hladnim zimskim danima, nudimo vam da svoj omiljeni čaj obogatite sa našim voćkicama. Ne samo da će doprineti ukusu, već će iskustvo biti daleko zdravije. Naše liofilizovano voće koje zadržava gotovo 98% nutritivnih vrednosti svežeg voća, doprineće da vaš omiljeni čaj dobije još jedan benefit. Kesicu Handful sušenog, liofilizovanog voća dodajte u pripremljen čaj i ostavite par minuta. Najbolje se slaže uz čaj od hibiskusa ili šipka.

Uživajte u ovim zimskim blagodetima!

Picture1

Rogač štanglice sa Handful sušenom jagodom

Jedna divna Aleksandra, @bigmama_healtyfood, u igri kreativnioktobar, dobila je na poklon naš paket proizvoda. A mi na poklon dobili ovaj čaroban recept koji je oduševio sve.

Sastojci:
200ml kokosovog mleka iz konzerve
100g crne čokolade
100g kikiriki putera
50g mlevenog rogača Kesica Handful sušene jagode

Priprema:
U vatrostalnoj činiji ili šerpici otopiti na pari kokosovo mleko, crnu čokoladu i kikiriki puter. Kada se smesa zgusne (posle par minuta), skloniti sa ringle i umešati mleveni rogač. Izlijte u kalup (dimenzija 15x15cm), dekorišite odozgo po želji, Aleksandra je koristila naše lifolizovane jagode @handfulfreezedriedfruit  Odložite kratko u zamrzivač, da se stegne dodatno, a kasnije čuvajte u frižideru?

Picture4

Preukusne čokolade sa Handful sušenim voćem

Zimski dani nam donose brojne radosti ali i činjenicu da provodimo puno više vremena u zatvorenom prostoru. Ako ste mama, ovo može da bude pravi izazov u smislu kako animirati klince i klinceze.

U saradnji sa Vanjom, @kafamami, donosimo vam ideju za divnu aktivnost koju možete da organizujete za svoju decu, a ujedno da spremite zdravu užinu za njih. Vrlo je važno da učimo svoju decu o bitnosti i ulozi zdrave hrane i jedan od najboljih načina je upravo kroz praktične primere. A gde ćete bolju ideju od pravljenja zdrave čokolade 🙂

Potrebno :

Bela čokolada – 300g grckog jogurta, 50 g meda, malo limunovog soka. Umešati sve sastojke pa ga u tankom sloju naneti na papir za pečenje. Dekorisati Handful liofilizovanim jagodama ili mixom i pustiti da se ohladi na par sati.  
Crna čokolada – 80g crne čokolade, 30g meda i 3 kasike kokosovog ulja. Istopiti čokoladu, med i kokosovo ulje na pari, u tankom sloju izliti na papir za pečenje i dekorisati Handful sušenim voćem po vašem izboru i ostaviti na par sati da se ohladi.

handful_logo

Nova zdravija grickalica od liofilizovanog voća.

Handful predstavlja prirodni izbor i dodatnu vrednost vašoj ishrani.

Upoznajte Handful, a u ostalo ćete se uveriti i sami...

Pratite nas

Pišite nam

Kontakt

  • Van Drunen Farms Evropa AD
  • Njegoševa BB, 23216 Banatsko Karadjordjevo, Srbija

  • +381 23 315.51.11
  • office(@)vandrunen.rs

Naši proizvodi

Copyright 2023 VAN DRUNEN FARMS EVROPA AD © All Rights Reserved